本文標題："測定一級結構蛋白質中存在的是什么氨基酸"
發布者：YIYI ------ 分類: 站內動態 ------ 人瀏覽過 -----時間：2015-8-25 10:40:47
測定一級結構蛋白質中存在的是什么氨基酸
在極少數情況下，多肽鏈可以由磷酸二醋鍵維系在一起，這些鍵出現
在某些磷蛋白中。因而蛋白質的一級結構描述它的共價結構，指出了一種
假想蛋白質分子的一級結構。既然蛋白質分子的一級結構已被定義，很自
然地其本身提出了兩個問題。
第一，一級結構是怎樣闡明的?第二，一級結構的意義是什么?
為了測定一級結構，首先必須發現給定的蛋白質中存在的是什么氨基
酸，然后測定每一種氨基酸有多少。可將蛋白質與酸或堿一起煮沸進行水
解反應或用酶解作用把蛋白質分解成它的組成氨基酸，然后必須把各種氨
基酸分離和鑒定。直到幾年以前，這還是一個既費力又效率低的過程;自從
引進了簡單而有效的紙層析技術以后，便徹底改革了復雜化學混合物的分析。
這個技術是如此之重要，以至于我們有必要在此化一些時間對它的基本特點
作一描述。
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