本文標題："物理測試多肽鏈分子超速離心的擴散率和沉降率"

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物理測試多肽鏈分子超速離心的擴散率和沉降率
 
    由于能圍繞這些共價鍵自由旋轉(zhuǎn)，使分子產(chǎn)生了柔韌性，所
以可設想多肽鏈具有多種隨機的構型，假如有可能圍繞多肽骨架
中每一條共價單鍵而自由旋轉(zhuǎn)的話，那末構型的種類就還要多，當
然，實際上并沒有那么多。在室溫或體溫條件下，分子總是迅速地
運動著，多肽鏈可呈現(xiàn)不斷地變化著的隨機構型，這很象一條處在
漩渦中的長線段。
    通過超速離心的擴散率和沉降率研究可推導出溶液中不少多肽
鏈的物理性質(zhì)與多肽鏈“隨機卷曲，模式是一致的。物理測試表明，
許多可洛性蛋白質(zhì)的分子并不是隨機卷曲的線段，而是緊密的，或
多或少呈球形的。
    顯然，多肽鏈必須復雜地折疊在這些分子中，有某種力大概與
穩(wěn)定這一結構有關。加熱和某些化學藥品的處理可破壞復雜的折疊
分子，從而完全改變和毀壞球狀蛋白質(zhì)特定的生物學性質(zhì)。

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