本文標題："蛋白質與它的生物學功能之間有什么關系"
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蛋白質與它的生物學功能之間有什么關系
如果在決定一級結構差異的進化時期突變是隨機發生的，
上面的所有這一切都可以解釋。大概，自然選擇將淘汰那些
產生不能正當地執行功能的細胞色素的變種。
由此可見，從一種生物到另一種生物凡是顯示根木性置
換的殘基，對正常的結構和功能來說很可能并不是必需的。
而那些不變的或發生保守性置換的殘基，可能具有關鍵性的
結構和功能的重要性。
一級結構與生物學功能
蛋白質的一級結構與它的生物學功能之間有什么關系呢?
到目前為止就胰島素來說沒有多少可說的。山一給定種屬所得
的胰島素的一級結構，在分子與分子之間沒有什么不同。
然而，在來自不同種的哺乳動物的胰島素一級結構中，已
觀察到一些微小的差異，雖然這些胰島素在生物學功能方面是
很難區分的。這些差異有許多是發生在分子中稱做“肽一二硫環”
的部分，概括在圖3-9中。由于肽一二硫環的氨基酸順序的變化，
似乎沒有反映到在活性方面有明顯的差別，這說明分子的這一部
分的氨基酸順序可能不是生物學活性的關被部分。
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